[דן]

מה השוני בין אבקת אפייה לסודה לשתייה ? ומה כל אחד מהם תורם באפייה עצמה ? בבחושות / עוגיות וכו׳.. תודה.

09/12/2011 20:53:32

[גלעד]

על מנת שסודה לשתיה תבצע את פעולת ההתפחה היא זקוקה לסביבה חומצית ולכן יש לדאוג שיהיה גורם כזה בין מרכיבי המתכון. אבקת אפיה זו סודה לשתיה שצירפו לה את הגורם החומצי כך שאין צורך שבמתכון עצמו יהיה עוד גורם חומצי לצורך התפחה. יש מתכונים שבהם שמים סודה לשתיה ללא הגורם החומצי כדי לקבל את אפקט הטעם שלה.

10/12/2011 09:14:46

[מאת]

תגובות