• מאת
    תגובות
  • #5880 תגובה

    שלי

    מה ההבדל בין אבקת מאלט לסירופ מאלט באפייה? האם אפשר להמיר בין השניים ואם כן באילו יחסים?

    09/04/2014 16:54:35

  • #5881 תגובה

    הצוות

    השאלה מה המתכון ומה היה מומלץ בו?האם נדרש מאלט לצורך טעם ? צבע? לזירוז התפחה?

    09/04/2014 19:36:27

  • #5882 תגובה

    שלי

    בסדנא השתמשנו ברוב המתכונים באבקת מאלט בהירה, בערך 1-2 אחוז מהקמח. כזכור לי המטרה היא בעיקר לתת את הטעם ולשמש כתחליף לסוכר שאין במתכון. (במתכונים שהיה חשוב לתת צבע היה שימוש במאלט כהה).

    12/04/2014 18:03:18

  • #10466 תגובה

    תמרי

    שלום רב, אשמח לדעת האם אבקת מאלט ואבקת לתת הם 2 מוצרים שונים או חד הם ? תודה :)

  • #11886 תגובה

    אסנת

    שלום רב
    האם יש הבדל בין אבקת מאלט לאבקת לתת? והאם יש הבדל בין אבקת לתת בהירה לבין אבקת לתת כהה. יש לי מתכון באנגלית וכתוב malt powder. הייתי בחנות שמתחמה למוצרי אפייה ונתנו לי אבקת לתת כהה. טעמתי והיא מרירה. השאלה אם זה לא יהרוס את הטעם של העוגה (מרתיחים שמנת מתוקה ומוסיפים את האבקה+400 גר שוקולד).
    מה בעצם האבקה עושה?
    תודה

מענה ל־אבקת מאלט
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">