• מאת
    תגובות
  • #10622 תגובה

    יפית

    שלום,
    אני מבקשת לברר איך בדיוק משתמשים באגר אגר, האם בדילול עם מים או עם נוזל אחר, מה היחס?
    האם אפשר לאחד אותו עם שוקולד?
    תודה על עזרתם.

  • #10631 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    שלום יפית,

    השימוש באגר אגר הוא ביחס של 14 גר' לליטר נוזל, הוא עובד אך ורק ברתיחה.
    ניתן להשתמש עם שוקולד, אך לא ישירות כיוון שצריך להרתיחו, לכן מרתיחים בתוך שמנת ויוצרים גנאש עם השוקולד (ואז ניתן לקפל שמנת ולהכין מוס לדוגמא).

    בהצלחה!

  • #21550 תגובה

    יפה דהן

    איך משתמשים עם אגר אגר אבקה?

  • #26837 תגובה

    חני

    האם אגר אגר יכול להיות תחליף לפקטין?(בג'לי פירות) האם באותה כמות?
    תודה

  • #26946 תגובה

    צוות אסטלה

    היי חני,
    עקרונית כן, המרקמים הם שונים ויש לקחת זאת בחשבון, זה תלוי גם בסוג המסה .כמו כן ישנם פקטינים שונים .
    בהצלחה

  • #28755 תגובה

    עדן

    היי, רציתי לדעת אם השימוש באגר אגר דומה לשימוש גלטין דגים עבור מוסים?
    אם בדרך כלל אני משתמשת ב6 גרם גלטין דגים עבור עוגת מוס
    כמה גרם אני צריכה להשתמש באגר אגר?

  • #29548 תגובה

    בינה

    שלום,
    רציתי לדעת מה הסיבה שג'לטין לא מתקשה בהמסה הראשונית עם המים? אמור להיות ספוגי, אבל נהיה לי גרגירים עבים דביקים… ניסיתי להחליף חברה ועדיין אותו דבר.. אני משתמשת למוס ,ביחס של 9 גרם ג'לטין ו 54 גרם מים
    אשמח מאוד לתשובה!!

מענה ל־אגר אגר
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">