• מאת
    תגובות
  • #10699 תגובה

    חן

    שלום,
    1.הכנתי כמות מכובדת של קרם חמאה בטעמים כמו שהכנו במערך מרנג (למילוי פרוגרס, דקואז' וכו). חשבתי לאוורר אותו עם קצפת ולשלב אותו במילפיי. האם זה יעבוד? אם כן, מה היחסים ששווה לנסות (קצפת:קרם חמאה)?
    2. אני רוצה להכין בצק עלים שוקולד – כמה קמח להמיר בקקאו? 10-15%?

    המון תודה!

  • #10701 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    חן שלום,

    ניתן להכין קרם חמאה מאוורר, אך הוא ייצא כבד מדיי עבור מילפיי. ובכל זאת – ניתן להכין ביחס של 1 קצפת: 2-3 קרם חמאה (תלוי במרקם שרוצים לקבל).
    לגבי קקאו – יחס ההמרה הוא כפי שכתבת.

    בהצלחה!

מענה ל־אוורור קרם חמאה + מילפיי
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">