[שני]

היי יש לי מתכון מחול יש בו חומר גלם שנקרא dextrose.לאחר בירור קצר בגוגל ראיתי שזה סוכר ענבים.האם אני יכולה להשתמש בגלוקוז במקום? תודה

12/03/2016 14:33:30

[צוות]

dextrose זה סוכר ענבים – ניתן לקנות בחנויות לקונדיטוריה או בבית מרקחת.

12/03/2016 19:48:05

[שני]

תודה רבה.בהמשך המתכון יש לי Egg white powder האם זה אלבומין או אובלט?ויש גם Valrhona absolu neutral glaze האם ניתן להשתמש בנפאז במקום?ורשום לי Silver gelatin sheets האם זה שונה מגלטין שהרגיל שיש בארץ?תודה רבה רבה

13/03/2016 09:53:45

[צוות]

1)אלבומין2)נפאז' קר3)ג'לאטיין כסף זה של בקר ההמרה זה 2.5 גר ג'לאטיין של דגים לדף אחד של ג'לאטיין כסף

13/03/2016 10:36:01

[מאת]

תגובות