צהריים טובים! רציתי לדעת האם האלכוהול שנכנסים למתכונים הם סוגי אלכוהול רגילים, או שמא מדובר בכאלה המתאימים לאפייה בלבד. כלומר, האם ה"ברנדי/"רום" הם המשקאות המוכרים לנו או אחרים?
.אלכוהול שמיועד לקונדיטוריה ואפיה, רצוי שיהיה באחוז כוהל גבוה ז.א. 40אחוז או יותר בחו"ל יש כוהלים יעודיים ב60 אחוז כוהל. לכן רום, ברנדי, ויסקי וכיוב' טובים מאד.