[irisozמשתתף]

מדוע בעת אפיית חלה היא פוקעת במרכז לכל האורך? ו
לעומת זאת בהכנת לחמניות בצורת קשר ,מאותו מתכון הלחמנייה יוצאת מושלמת,,
תודה

[irisozמשתתף]

לחלה מתוקה ורכה יותר
לצורך העניין מתכון מס 1
במערך הלחם…
כמה סוכר ושמן ניתן להוסיף?
האם צריך להגדיל את כמות השמרים ויתר החומרים?
וכמה יותר שמרים?
מה היחס בן כמות השמרים לכמות הסוכר והשמן?
תודה

[ניל ג׳ון פוגל]

לגבי שאלה מספר 1, זה נשמע שחסר התפחה.
לגבי שאלה מספר 2, למדתם יחסי אופה בשיעור לחם. יחס בין כל מרכיב לקמח. שמן הוא 80% ביחס לחמאה ו20% מוסיפים למים.

[irisozמשתתף]

לא הבנתי
במידה וארצה חלה מתוקה יותר כמה סוכר ושמרים אצטרך להוסיף( עדיין לא למדנו אחוזי אופה)??

[ניל ג׳ון פוגל]

כאשר יהיה לכם שיעור לחם , יש הרצאה לא קצרה, ובה תקבלו את כל אינפורמציה.

[מאת]

תגובות