• מאת
    תגובות
  • #7942 תגובה

    irisoz
    משתתף

    מדוע בעת אפיית חלה היא פוקעת במרכז לכל האורך? ו
    לעומת זאת בהכנת לחמניות בצורת קשר ,מאותו מתכון הלחמנייה יוצאת מושלמת,,
    תודה

  • #7943 תגובה

    irisoz
    משתתף

    לחלה מתוקה ורכה יותר
    לצורך העניין מתכון מס 1
    במערך הלחם…
    כמה סוכר ושמן ניתן להוסיף?
    האם צריך להגדיל את כמות השמרים ויתר החומרים?
    וכמה יותר שמרים?
    מה היחס בן כמות השמרים לכמות הסוכר והשמן?
    תודה

  • #7946 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    לגבי שאלה מספר 1, זה נשמע שחסר התפחה.
    לגבי שאלה מספר 2, למדתם יחסי אופה בשיעור לחם. יחס בין כל מרכיב לקמח. שמן הוא 80% ביחס לחמאה ו20% מוסיפים למים.

  • #7947 תגובה

    irisoz
    משתתף

    לא הבנתי
    במידה וארצה חלה מתוקה יותר כמה סוכר ושמרים אצטרך להוסיף( עדיין לא למדנו אחוזי אופה)??

  • #7948 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    כאשר יהיה לכם שיעור לחם , יש הרצאה לא קצרה, ובה תקבלו את כל אינפורמציה.

מענה ל־אפיית חלה
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">