• מאת
    תגובות
  • #4170 תגובה

    יוסי

    אסטלה שלום מ"טיול" בפורום מצאתי תשובה שלך לגבי הכמות הגדולה של הסוכר בבצק לקראנץ שמכבידה בהתפחה הראשונה והשנייה.לפי המתכון שלמדנו אצלך יש ל 1 ק,ג קמח 65 שמרים ו240 גרם סוכר .מהי כמות הסוכר המומלצת כדי שהבצק יתפח כראוי ?והאם חובה להשתמש במשפר אפייה אם אני רוצה להקפיא את הבצק?ומה התחליף של המשפר אם אינני מעוניין להשתמש בו?והאם ניתן להכין קראנץ מבצק דניש?תודה

    19/01/2011 10:49:07

  • #4171 תגובה

    הצוות

    תוספת סוכר מעל 5 תגרור תוספת שמרים.אין כללי אצבע מעבר לכך. אם רוצים בצק מתוק אז מוסיפים סוכר לפי הצורך ואז "מתקנים" את כמות השמרים

    19/01/2011 13:24:16

מענה ל־בצק לקראנץ
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">