שלום.בצק עלים שהוכן באמצעות חמאה מתקשה מאוד בקירור, כך שלא ניתן לרדד את הבצק או לקפלו (החמאה נשברת). שמתי לב שמרגרינה בקירור, מתקשה פחות, ולכן קל יותר לעבוד איתה.מה אתם מציעים? להשהות את הבצק (או גוש החמאה, לפני הטמעתו בבצק) זמן-מה לפני העבודה אתו כדי שהחמאה תתרכך מעט?תודה רבה.
16/04/2012 22:16:11