[מיטל]

מדוע בצק פריך נשבר ברידוד? האם זה בגלל יותר מידי קמח? והאם אפשר לתקן את זה בהוספת נוזלים?

18/10/2014 09:30:31

[בני]

בצק פריך נשבר כתוצאה מפיתוח גלוטן מועט שיש בסוג זה של בצק (תוצאה נוספת היא פריכות). הוספת מעט נוזלים או עיבוד מעט ארוך יותר יעזרו לפתור את הבעיה.

20/10/2014 08:44:01

[מאת]

תגובות