[אסנת]

שלום רב,הבצק של המתכון של אסטלה יוצא קשה עם מן גושים כאלה ולא אחיד. גם אחרי קיפול החמאה הבצק לא אחיד. מה אני עושה לא נכון?

25/06/2012 21:31:10

[צחי]

במסה של הבצק הוספת את החמאה לא טוב, צריך להמיס את החמאה לחלוטין ואז לקרר אותה שתתגבש חזרה, ורק אז להוסיף לבצק.אופציה נוספת להשתמש בחמאה משחתית, אני מוצא שהאופציה הראשונה שאסטלה גם מעדיפה יותר טובהלא מדובר על החמאה לקיפולים

27/06/2012 10:47:32

[מאת]

תגובות