• מאת
    תגובות
  • #10404 תגובה

    קרין מונייר

    היי
    הכנתי בצק קרואסון, לא פיתחתי גלוטן בלישה, תנאי התפחה היו 28 מעלות, קיררתי את הבצק בין הקיפולים, משום מה הבצק לאחר האפייה יצא דחוס כיאלו השתטח
    ממה זה יכול להיות?

  • #10435 תגובה

    ניל ג'ון פוגל

    קרואסון קצת משתטח לאחר אפיה. אבל עם ממש השתטח, זה יכול להיות ממספר סיבות: 1. איכות הקמח. 2. קיפולים לא טובים. 3, לא מספיק אפיה.

  • #10446 תגובה

    קרין מונייר

    תודה רבה.
    על איזה סוג קמח אתה ממליץ לי להשתמש? כי חא השתמשתי בקמח קשה, אלא רגיל שקונים בסופר?
    מבחינת קיפולים נראה לי שעשיתי בסדר, מבחינת אפייה הם היו אפויים טוב מבפנים אבל לא אוורירי יצא כמו דניש.

  • #10451 תגובה

    ניל ג'ון פוגל

    אפשר לשאול את בני

מענה ל־בצק קרואסון
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">