בעיקרון על מנת לקבל תוצאה מירבית מבצק שמרים רצוי להשאיר אותו במקרר בין 8-18 שעות – תלוי בבצק הזמן במקסימאלי -24 שעות הוא בהחלט מקסימאלי. נכון שאם תשאירי עוד זמן עדיין תקבלי בצק שיעלה אבל נפח המאפה יהיה קטן יותר בליווי לפעמים של ארומות לא רצויות – אלכוהול וגם זמן ההתפחה יגדל מאד מאד
26/05/2009 11:30:42