[חוה]

הי אסטלה
אני יודעת שלמדנו את זה בקורס, אני רק רוצה לוודא. בצק שמרים נשמר במקרר 24 שעות?
תודה רבה
חוה

18/05/2009 22:07:40

[אסטלה]

בעיקרון על מנת לקבל תוצאה מירבית מבצק שמרים רצוי להשאיר אותו במקרר בין 8-18 שעות – תלוי בבצק הזמן במקסימאלי -24 שעות הוא בהחלט מקסימאלי. נכון שאם תשאירי עוד זמן עדיין תקבלי בצק שיעלה אבל נפח המאפה יהיה קטן יותר בליווי לפעמים של ארומות לא רצויות – אלכוהול וגם זמן ההתפחה יגדל מאד מאד

26/05/2009 11:30:42

[מאת]

תגובות