[neriahoferמשתתף]

שלום!
קניתי חבילה קטנה של גומי ערבי.
רציתי לדעת מה ניתן לעשות עם גומי ערבי?
ראיתי שבהודו מטגנים אותו וגן מוסיפים לגלידות.
איך ניתן לעבוד איתו?
האם הוא יכול לבוא כתחליף לחומרים מסויימים בקונדיטוריה?
תודה מראש
עופר

[neriahoferמשתתף]

עידכון.הצלחתי לעשות קרם פטיסייר בלי חלמונים עם הגומי. יצא מרקם של דני..אבל חסר צבע.
אז הוספתי מעט כורכום.

[צוות אסטלהמנחה]

שלום עופר,

גומי ערבי הוא סוג של מייצב ממשפחת המקרישים והוא נותן מרקם של גומי ברמה מסויימת. ניתן להשתמש בו למגוון של מוצרים, אך להיזהר ממרקם מסטיקי מדיי.

[מאת]

תגובות