• מאת
    תגובות
  • #7639 תגובה

    noam
    משתתף

    היי,
    רציתי לדעת האם אפשר לייצב מחית לוז שהכנתי [קילפתי וקליתי את אגוזי הלוז וטחנתי למחית] עם ג'לטין, כך שזה ייחתך טוב כשכבה בעוגה? אם כן- באיזה יחס להתחיל לנסות, נניח 2% מהמחית?
    תודה!

  • #7641 תגובה

    noam
    משתתף

    [או אולי כדאי לי להשתמש באיזה מסמיך או מקריש אחר?]

  • #7643 תגובה

    ניל פוגל
    חבר

    ג'לאטין מקריש מים. אגוזים הם ממשפחת השומנים ולכן ג'לאטין לא יכול לייצב את המחית. ניתן לייצב עם מקריש שומן – חמאת קקאו / שוקולד.

מענה ל־ג'לטין למחית לוז
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

ביטול