• מאת
    תגובות
  • #5331 תגובה

    ויקטוריה

    שלום רב,רציתי בבקשה לבדוק איתכם לגבי אבקת ג'לטין דגים, ניסתי מספר פעמים להקריש את האבקה עם מים קרים, לפי 1 גר' גלטין ל 6 גר' מים ועדיין המסה לא הקרישה כמו שהראו לנו בשיעור כחתיכה אחת. א. האם זה קשור לסוג הג'לטין שהשתמשתי? ב. במידה והמסה התקרשה אבל לא כגוש אחד האם זה נחשב שהג'לטין נקרש ואפשר להכניס אותה למסה?ג. לפי שאלתי בב' כיצד אוכל לדעת שבמידה והכנסתי את המסה למחית פירות, כיצד אוכל לדעת שאכן הצלחתי. תודה רבה ויקטוריה. שבוע טוב

    12/01/2013 22:51:20

  • #5332 תגובה

    צחי

    האופציה הכי סבירה היא שלא השתמשת במים ממש קרים. מה שקרה זה שהג'לטין כנראה נמס במים במקום לספוג אותם.נסי שוב עם מים קרים ב 4 מעלות (מהמקרר)אופציה שניה – הג'לטין גרוע פגום וכו'ככל הנראה זו אופציה א'בהצלחה

    14/01/2013 09:53:11

  • #5333 תגובה

    ויקטוריה

    שלום רב,ראשית כל הג'לטין הומס במים קרים מאוד אפילו קפואים. ובנוסף הג'לטין ברמה מאוד גבוהה ואפילו מאוד יקר ולא מקולקל. הראיתי לקונדיטור שאני עובדת איתו את המוצר והמוצר אכן ספח את המים והיה גושי. כמו שצריך פשוט הוא לא יצא כחתיכה אחת. תודה רבה

    14/01/2013 20:18:57

  • #5334 תגובה

    צחי

    זה לא היה ברור מההודעה הראשונית שלך.בכל מקרה אני שמח שהצליח לך!

    15/01/2013 11:03:31

  • #5335 תגובה

    nis

    אחרי שספח את המים שימי במיקרו לכמה שניות ואז תקררי לגמרי. ככה זה יהיה גוש אחד

    16/01/2013 06:33:42

  • #5336 תגובה

    nis

    היא מצפה שיהיה לה גוש אחיד וחלק.

    16/01/2013 06:36:12

מענה ל־ג'לטין
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">