[שני]

שלום,

הכנתי מוס פטל לפי מתכון שבו היחס בין המים לג'לטין הוא 1:3 והמוס יצא לי פחות יציב ממה שרציתי. האם לשנות את היחס ל1:6 כמו שלמדנו יתן לי את התוצאה הרצויה או שאני צריכה לשנות גם את הכמות של הג'לטין?

תודה

[צוות אסטלהמנחה]

שלום שני,

היחס המקובל לג'לטין המצוי בארץ הוא 1:6, עם זאת הדבר אמור להשפיע על יציבות המוצר הסופי באופן משמעותי. אני ממליצה להגדיל את כמות הג'לטין מעט או להחליף מתכון.
בהצלחה!
ורדית

[מאת]

תגובות