הי אסטלה,מצטערת אבל לא הבנתי.. בקורס עשינו למשל עוגת קרם פרש ופירות יער ועל 100ג מים ו140 ג מחית פרי שמנו 10 גר ג'לטין. כמו כן בשיעור עוגות מוס עשינו ג'לי משמש ועל 600 ג מחית שמנו 20 ג ג'לטין. השאלה היא אם אני מבשלת בישול קצר של פירות יער ולא מחית(300 ג) עם מעט מים וסוכר, כמה ג'לטין עלי להוסיף על מנת ליצור שכבת ג'לי פירות יער?כשכתבת לי 2 יספיקו, למה התכוונת?
28/03/2012 14:50:48