-
תגובות
-
אילןשלום רבמה היחס לגבי שוקולד לבן או שוקולד חלב כלפי שוקולד מריר בנוגע להכנת הגנאש לציפוי הם מעלים את כמות השוקולד לעומת הנוזלים( שמנת חלב ) ומה לגבי הסוכר והגלוקוז תודה
14/11/2012 19:46:09
-
הצוותכיוון שבשוקולד לבן וחלב אין מספיק חמאת קקאו שתגבש אותו – חיבים להוסיף ג'לטין או פקטין או שווה ערך
15/11/2012 11:52:22
אסטלה
כיתת אמן לקונדיטוריה