• מאת
    תגובות
  • #5228 תגובה

    אילן

    שלום רבמה היחס לגבי שוקולד לבן או שוקולד חלב כלפי שוקולד מריר בנוגע להכנת הגנאש לציפוי הם מעלים את כמות השוקולד לעומת הנוזלים( שמנת חלב ) ומה לגבי הסוכר והגלוקוז תודה

    14/11/2012 19:46:09

  • #5229 תגובה

    הצוות

    כיוון שבשוקולד לבן וחלב אין מספיק חמאת קקאו שתגבש אותו – חיבים להוסיף ג'לטין או פקטין או שווה ערך

    15/11/2012 11:52:22

מענה ל־גנאש שוקולד לבן לציפוי מוס
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">