• מאת
    תגובות
  • #10467 תגובה

    שחר עבודי

    היי ניל
    מה שלומך?
    הכנתי קרם פטיסייר וקיררתי אותו
    אני רוצה להפוך אותו לדיפלומט בלי ג'לטין
    יש אפשרות לפתוח את הפטיסייר כשהוא קר ואז להוסיף את הקצפת?

    תודה שחר

  • #10469 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    קרם דיפלומט כמתכון חייב בג׳לאטין. עם אין חסר מייצב למסה ולכן תתפרק ויהיה נוזלי .

  • #10470 תגובה

    שחר עבודי

    היי ניל
    תודה על התשובה
    הבנתי את הטעות, יש אפשרות לתקן את הקרם?
    מסה של 400 פטיסייר ו 400 שמנת

    תודה שחר

  • #10472 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    כן, כל עוד אין קצפת במסה עדיין , ניתן לחמם את הפטסייר ל35 מעלות. להוסיף ג׳לאטין מומס ולקפל פנימה את הקצפת

מענה ל־דיפלומט
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">