• מאת
    תגובות
  • #5013 תגובה

    לו

    האם אפשר להחליף את הג'לטין במתכונים באגר אגר? אם כן, מה היס של ההחלפה? אותו כמות כמו הג'לטין?

    21/06/2012 00:59:33

  • #5014 תגובה

    הצוות

    אגר אגר נמס ב95 מעלות לעומת ג'לטין – ב-פחות מ40 מעלות, נקודת הקרשה גם כן שונה, ג'לטין לעולם לא ישחרר מים לעומת אגר אגר שסובל מאד מסינרזיס – שחרור מים.ויש עוד הבדלים נוספים אבל אלא קריטיים בשימוש בדרך כלל ולכן לא בהרבה דברים ניתן לעשות את ההמרה הזאת.

    24/06/2012 16:24:06

  • #19117 תגובה

    מירב

    מה יחס ההמרה של ג'לטין ברגר אגר

    • #26911 תגובה

      פנינה

      אני לא מקבלת תשובה משום מה? 4 גרם אגר אגר שווים לכמה גרם ג'לטין? תודה.

  • #26910 תגובה

    פנינה

    אני מבקשת להמיר 4 גרם אגר אגר בג'לטין מה היחס בבקשה?

  • #26943 תגובה

    צוות אסטלה

    שלום פנינה,
    אין יחסים קבועים כי המרקמים הם שונים , סוג המסה גם הוא מהווה שיקול. זה עניין של ניסוי ותהייה.

    בהצלחה

מענה ל־החלפת ג'לטין באגר אגר
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">