• מאת
    תגובות
  • #3668 תגובה

    תמר נחמיאס

    שלום לזאב והצוות, במתכון הבראוניז שקיבלנו בקורס (400 גר' שוקולד, 360 גר' חמאה….)ברצוני להמיר החמאה בשמן.
    1. האם ניתן.?
    2.האם להוסיףאותו משקל בשמן?
    3. איזה שמן אתם ממליצים?
    4. מה ההשפעה על משך האפייה ועל המירקם?
    תודות,
    תמר.

    28/10/2009 08:22:41

  • #3669 תגובה

    הצוות

    ההמרה מחמאה לשמן היא 80% ממשקל החמאה.
    בנוסף התוצאה תהיה יותר נמוכה ורכה עד כדי משחה ולכן אם חייבים פרווה. לטובת המרקם היתי שוקלת שימוש במרגרינה …

    29/10/2009 13:22:21

  • #20061 תגובה

    עודדה

    אם יש לי מתכון עם 170 גר' חמאה רוצה להמיר לשמן מה היחס תודה

    • #20062 תגובה

      עודדה

      לא מבינה אין תשובה

  • #20627 תגובה

    office
    מנהל בפורום

    שלום עודדה,
    ההמרה מחמאה לשמן היא 80% ממשקל החמאה הנדרשת במתכון.
    בהצלחה,
    צוות אסטלה

מענה ל־המרת חמאה בשמן
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">