• מאת
    תגובות
  • #10076 תגובה

    חגית

    אסטלה שלום,

    מה הסיבה להיווצרות נוזלים בעת הפשרת עוגות מוס עם ג'לטין על בסיס אנגלז?

    קרה לי גם עם עוגות מצופות גלסאז וגם עם עוגות מוס שלא ציפיתי בגלסאז..

    והכי חשוב- איך אפשר למנוע.?

    תודה רבה!

  • #10094 תגובה

    ניל ג׳ון פוגל

    היווצרות נוזלים מעוגות מוס :
    1) לא מספיק ג׳לאטין במתכון.
    2) לא הוסמך קרם האנגלז מספיק.
    3) עוגת מוס שהוקפא לזמן ארוך בהקפאה ( שבועות ).
    4) הופשר מחוץ למקרר והצטברות של לחות על העוגה.

מענה ל־הפשרת עוגות מוס
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">