• מאת
    תגובות
  • #3544 תגובה

    עידו

    אסטלה היי,
    בתשובה לשאלה קודמת שלי בנושא זה ענית שנדרשים חומרים מייצבים המונעים סינרזיס בכדי לאפשר הקפאה של עוגות גבינה לא אפויות. האם תוכלי לפרט קצת לגבי חומרים אלה ומה משך הזמן שניתן להקפיא כאשר משתמשים בהם?
    תודה,
    עידו

    06/06/2009 21:29:45

  • #3545 תגובה

    צוות

    על מנת להקפיא עוגות גבינה קרות נדרש: ג'לטין או מקריש אחר כמו אלגינט או עמילנים מעובדים או תערובת של כל אלה. שינויים בהרכב או במינון של המקרישים או המסמיכים ישנו את המרקם.

    25/06/2009 17:17:25

מענה ל־הקפאת עוגות גבינה
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">