במהלך שיעור שוקולד , אנחנו מדברים על כל שאלות . אם נצמד למתכון גנאש ונעבוד על כל כללי השיעור כולל לעבוד בתנאים נקיים . חיי מדף יהיו בין שבועות עד מספר חודשים. מה שאני רואה שחסר לך במתכון זה סוכרים , אלכוהול שתורמים גם הם לחיי מדף. ולכן מתכון שאת מחברת ללא כללים , לא אוכל להגיד חיי מדף במדוייק.
לגבי טמפרור על באן מרי זה אפשרי – רק להזהר מהמים.