[נעה שנהב]

אסטלה שלום,
מה שלומכם?
לאחרונה התחלתי לאפות חלות לשבת. אני אופה עם קמח מלא ולבן (חצי-חצי). החלות תופחות מאוד יפה אך לא יוצאות רכות ואוריריות. נראה לי שהן אולי "נופלות" במהלך האפיה. ברור שהקמח המלא יוצר דחיסות אך מה אפשר לעשות כדי לקבל חלה אורירית יותר גם עם קמח מלא.

תודה
נעה

21/04/2010 16:58:48

[הצוות]

על מנת שהחלה מקמח מלא תהיה אורירית יותר, בדרך כלל מגדילים את כמות המים וגם מוסיפים גלוטן למתכון,
כדאי לנסות כמה ניסיונות על מנת לקבל את התוצאות הטובות ביותר
בהצלחה

25/04/2010 20:26:12

[מאת]

תגובות