• מאת
    תגובות
  • #3854 תגובה

    אלי

    אהלן סטלה, ראיתי מתכון צרפתי שמשולב בתוך המתכון חלמון מבושל ומעוך(מתכון לבצק פריך),למה זה תורם בבצק? ולמה שמים אותו?

    13/06/2010 22:50:49

  • #3855 תגובה

    הצוות

    יש מתכונים כאלה בעיקר מהז'אנר של ברטון. החלמון המבושל מבטיח הקרשה של הצהוב לפירורים קטנים והגברת הפירוריות של הבצק. זה טריק נחמד ובאופן יחסי גם לא יקר, אם עושים השוואה לחומרים פריכים אחרים כמו אגוזים

    16/06/2010 11:43:23

מענה ל־חלמון
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">