• מאת
    תגובות
  • #5761 תגובה

    סטלה

    שלום,הייתי רוצה לדעת מה הסיבה לכך שמתרחשת "צריבה" של חלמונים ע"י סוכר שנמצאים במגע אחד עם השני ללא ערבוב.תודה!

    20/01/2014 18:10:31

  • #5762 תגובה

    הצוות

    אני ממליצה על חומר קריאה באנגלית: ON FOOD AND COOKING של H.MCGEE עמודים 93-100בכלל כל הפרק על ביצים חלמונים וחלבונים – מרתק!!!

    21/01/2014 16:49:37

  • #5763 תגובה

    סטלה

    מצאתי ספר אחר:How baking works של Figoni.האם זה גם ספר מומלץ?תודה.

    22/01/2014 12:29:43

מענה ל־חלמונים וסוכר
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">