-
תגובות
-
מאיההיניסיתי לאחרונה כמה סוגים של טורט לצורך עוגת שכבות. בכל המתכונים הטורט תפח במהלך האפייה אבל קרס לאחר מכן, באחד המתכונים נוצרה לו בטן קטנה באמצע ובמתכון אחר הטורט קרס פנימה בחלקו העליון ונפרד מהתבנית, כך שהחלק העליון שלו היה בעל קוטר קטן יותר מהחלק התחתון ופני העוגה נראו מקומטים.מה גורם לזה ואיך אפשר למנוע?תודהמאיה
07/11/2011 14:52:53
-
הצוותמתכונים לא מאוזנים מייצרים לך את מה שאת מתארת, קשה להתייחס בלי לראות את המוצר, אבל קריסה את של טורט נובעת מעודף הקצפה או עודף חומרים מתפיחים או חוסר חומרים מייצבים כמו קמח או עמילן.אני ממליצים להשתמש במתכונים בדוקים, כאלה שכן מצליחים
09/11/2011 13:11:24
אסטלה
כיתת אמן לקונדיטוריה