• מאת
    תגובות
  • #3383 תגובה

    אביב

    הי
    אחרי נסיון ראשון לטמפרר שוקולד צצו אצלי כמה שאלות (נראה שהחמצתי מספר סעיפים במתכון לטימפרור)
    1. מתי מוזגים את השוקולד המומס האם ברגע שהוא מומס סופית (35 מעלות לפי קליבו).או צריך לחמם יותר עד להמסת גבישי בטא ואלפא
    2. מתי שופכים את השארית על השקף (אני צריך סימנים כמו שלימדת בשיעור הנוכחי)?
    3. מה היא הטמפרטורה המומלצת של החדר שכו מעשה הטימפרור

    01/03/2009 12:40:43

  • #3384 תגובה

    אביב

    הי אסטלה
    אפשר להעביר לנו יותר חומר כתוב , שנוכל בשבת להכין "שיעורי בית" (לתרגל את הקורס) ?

    01/03/2009 12:47:07

מענה ל־טימפרור
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">