היי,
אני רוצה לתרגל טמפרור שוקולד מריר בבית להכנת פרלינים.
בלימודים יש לנו את המלטר שעוזר לנו לשמור על טמפרטורת העבודה של השוקולד המריר (32 מעלות), אבל בבית כמובן שאין מלטר.
איך שומרים על טמפרטורת עבודה בטמפרור ביתי?
השיטה שבה אני רוצה להשתמש היא טבלאז׳.
תודה,
דניאל.