[דורון]

היי,למדנו שאפשר לטמפרר שוקולד בעזרת מיקריוהאם אפשר לטמפרר גם ע"י חמאת קקאו (מוצקה)?אם כן, באיזה מינונים?תודה רבה

21/02/2015 16:05:18

[צוות]

הכן אפשר לטמפרר חמאת קקאו במיקרו בפולסים. צריך שחמאת הקקאו יהיה בפטיטים

23/02/2015 15:35:03

[דורון]

תודה… ובאיזה מינונים ל-3 סוגי השוקולדים?אם אני עושה טמפרור עם חמאת קקאו במיקרו עדיין צריך להקפיד להגיע לחלון העבודה? כלומר לעבוד עם השוקולד אחרי שהוא מתקרר? או שאפשר מיד מהמיקרו? תודה

23/02/2015 16:56:19

[מאת]

תגובות