-
תגובות
-
הדסבשיעור בצק עלים הכנו כל מיני מאפים ועכשיו שמתי לב שחלקם כלל לא מופיעים במערך. את דרכי ההכנה אני זוכרת כמובן, אך אשמח אם תוכלו לרשום את זמני האפייה וכן טמפרטורות.המתכונים המדוברים: שסון תפוחים, בושה, בורקס רגיל, בורקס פיצה ודיקליות.אשמח לתשובה בהקדם, שבת שלום!
10/12/2011 13:58:24
-
הצוותזה לא טעות, זמני אפיה משתנים מתנור לתנור וכך גם חום האפיה. יחד עם זאת יש כללי אצבע כמו:בצק עלים / כרוך יאפה בחום גבוה יותר מבצק פריך 200-240 מעלות תלוי בסוג התנור חום גבוהה התחלתי – חובה, לאחר מכן יש אפשרות להנמיך את החום בגלל צבע המוצר – אפשרי
18/12/2011 13:45:28
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה