[אפרת]

שלום אסטלה, רציתי לשאול אחת ולתמיד מה הטמפ' הנכונה לאפיה של קרם ברולה ? אני תמיד אופה ב-140 מעלות כחצי שעה וזה נראה לי מצוין, כמו כן כל המתכונים שראיתי – זאת הטמפ' המומלצת. אבל העירו לי שצריך לאפות שעה ב-100 מעלות. דעתך המקצועית ? תודה (-:

19/12/2008 05:22:31

[אסטלה]

אפרת אם יוצא לך מצויין זאת הטמפ.הנכונה. אם בתנור יש טורבו חזק שמונע היווצרות קרום על פני הקרם ברולה צריך לאפות בחום קצת יותר גבוה למשך זמן קצר יותר לעודד את היווצרות הקרום.אם יוצא לך טוב – אין שום סיבה לשנות.

01/01/2009 11:48:55

[מאת]

תגובות