[אילן ניניו]

מיום 14/11 לגבי לחם מלא האם יש תשובה?

16/11/2011 10:22:13

[אסטלה]

ולכן :הלחם נקרע למטה כאשר אין לו מספיק "פיתחי מילוט" ללחץ האדים השבו.צריך לחתוך או יותר חתכים או לעשות אותם עמוקים יותר.דחיסות הלחם נקבעת לפיכמות הגלוטן שבו. לחם מקמח מלא יהיה דחום בהרבה מלחם מקמח לבן אלא אם כן נוסיף לו כמות גדולה של גלוטן ועוד כמות של מים.

16/11/2011 17:01:48

[מאת]

תגובות