היי,פגשתי אדם שטוען שהוא מכין מוס שוקולד שמורכב רק משוקולד ומים בתוספת חומרי טעם ללא שמנת/ביצים / חמאה כלל. טעם המוס היה מאוד שוקולדי, מאוד אוורירי ומעט גרגרי במרקם.ניסיתי להכין לבד מגנאש של מים, שוקולד ביחס של 1:1 לקרר היטב ולהקציף והניסוי לא הצליח.אם למישהו יש מושג כיצד מכינים מוס על בסיס מים בלבד- אשמח לקבל הדרכה, יום נעים.
05/07/2011 07:10:37