• מאת
    תגובות
  • #4043 תגובה

    רוני

    איך צריך לשנות את המתכון להכנת מחמצת מהשעור על מנת שיתאים לקמח מלא? האם יש חסרונות למחמצת כזאת לעומת שימוש בקמח לבן?בתודה

    26/11/2010 15:24:30

  • #4044 תגובה

    הצוות

    השינוי יהיה בשינוי הקמח מלבן למלא.יכולים להיות שינויים בצמיגות המחמצת. אין הדבר משנה באופן כללימובן שצריך לעדכן מים במתכון בהתאם.

    28/11/2010 09:54:55

  • #4045 תגובה

    רוני

    אז צריך להעלות את כמות המים ב-10 בכל האכלה?

    28/11/2010 18:33:26

  • #4046 תגובה

    הצוות

    תלוי במידת הסמיכות שאתה מעונין, לא חובה. מחמצת יכולה להיות גם נוזלית וגם קשה זה איך שנוח לך. מובן שאם המחמצת מאד נוזלית מוסיפים למתכון יותר קמח ולהיפך.

    28/11/2010 19:32:51

  • #4047 תגובה

    רוני

    אני רוצה להכין מחמצת לפי המתכון שלמדנו בשעור (לחם, שעור 2, קורס APC1). בתודה, רוני

    28/11/2010 20:40:59

  • #4048 תגובה

    הצוות

    ניתן להוסיף עוד מים החל מ10 ועד 50תצא מחמצת מצויינת, אם תרצה יותר צמיגה תוריד את כמויות המים הבאכלה ולהיפך.

    30/11/2010 13:44:45

מענה ל־מחמצת מקמח מלא
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">