-
תגובות
-
קוריןהיי, רציתי לדעת אם אני מכינה לחם שבמתכון המקורי צריך 25 ג' שמרים על 700 ג' קמח ואני מעוניינת להחליף חלק מהשמרים במחמצת , כמה גרם מחמצת אצטרך לשים וכמה שמרים ? תודה .
03/11/2010 23:07:22
-
אסטלהניתן להוסיף למתכון עד 20 מחמצת ללא שינוי משמעותי במתכון. כדאי לבדוק את המים /- ניתן להוריד רק מעט שמרים אם לשנות את המתכון לגמרי עם זמני תפיחה שונים.
04/11/2010 08:23:42
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה