-
תגובות
-
ורדשלום,הכנתי מחמצת "בת" (ממחמצת האם) שאמורה הייתה לתסוס 15 ש' לפני הכנת הלחם. אחרי 15 שעות אפיתי לחמים שיצאו מצויינים. נותרה לי עדיין מחמצת "בת".עברה יממה בה המחמצת "בת" ישבה בחוץ, היא עדיין תקינה לעבודה או שנפרדנו לשלום מהשמרים? הבוקר הוספתי לה מעט קמח ומים וחשבתי שאם עד הצהריים אראה תסיסה אנסה להשתמש.. מה המלצתכם?
19/12/2010 09:12:53
-
הצוותכל מחמצת בת הופכת למחמצת אם לאחר 12-24 שעות ולכן חייבים "להאכיל" אותה על מנת לקיים אותה ולאפשר גדילה קבועה ואחידה של מיקרואורגניזמים בה.
21/12/2010 14:00:24
אסטלה
כיתת אמן לקונדיטוריה