-
תגובות
-
דודשלום וברכהראיתי במספר מתכונים לעוגות בחושוצ שמומלץ להשתמש במין רותחים.רציתי לדעת אם יש הגיון בכך או שמפתח את הגלוטן יתר על המידה ולא מומלץ..תודה רבה
17/03/2014 17:27:37
-
הצוותמים רותחים לא מפעילים את הגלוטן אלא להיפיך – יוצרים דנטורציה שלו המאפשרת קליעת מים חלקית על ידי הגלוטן
19/03/2014 11:11:07
קורס קונדיטוריה
בשיטת אסטלה - כיתת אמן לקונדיטוריה