מאת תגובות 1 ביולי 2016 בשעה 21:19 #5819 תגובה דוד אהלן, ראיתי בכמה מתכונים לעוגות בחושות שמשתמשים במים רותחים. רציתי לדעת האם יש לכך סיבה מיוחדת/היגיון והאם לא מפתח את הגלוטן יותר מהדרוש.תודה רבה 18/02/2014 13:04:23 1 ביולי 2016 בשעה 21:19 #5820 תגובה דוד 2 המים הרותחים מקרישים את החלבונים (ביצה,שוקולד) וסופחים אליהם מים (משהו כזה) וע"י זה העוגה נשמרת לחה יותר. 13/03/2014 17:48:03 מאת תגובות מענה ל־מים רותחים בעוגה בחושה פרטים: שם (חובה): דוא"ל (לא יפורסם) (חובה): אתר: אתה יכול להשתמש בתגיות HTML והתכונות הבאות: <a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width=""> ביטול שליחה