• מאת
    תגובות
  • #4383 תגובה

    מאיה

    הי,אני עושה עוגות שמרים עם בצק בריוש 50 חמאה, שמתי לב שהתפיחה של העוגה משתנה בהתאם למלית. כלומר עם אותו בצק ומלית שונה התפיחה היא שונה, למשל במלית גנאש שוקולד צ'יפ העוגה מאד "מתקשה" לתפוח ובמלית גבינה התפיחה מצוינת. איך המליות משפיעות על התפיחה, איך אפשר לצפות עד כמה עוגה תתפח אם אני מחליפה מליות? תודה מאיה

    26/05/2011 11:45:53

  • #4384 תגובה

    אסטלה

    ואני שואלת מה עשינו בשיעורי עוגות שמרים???מליות מאד שומניות ומאד מתוקות מכבידות על השמרים ולכן העוגות עולות פחות ולאט יותר. אז זהו!

    01/06/2011 09:58:54

מענה ל־מליות לעוגת שמרים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">