[irisozמשתתף]

שתי שאלות ברשותכם
1) קרם החמאה מתרכך מאוד במקרון ואי לכך לא מחזיק מעמד זמן רב מחוץ למקרר במיוחד בקיץ
מה ניתן לעשות כדי להסמיך אותו מעט ולמנוע מהקרם לנזול מחוץ לעוגייה?
2)מה מוסיפים לקרם חמאה לקבלת קרם בטעם וניל?
תודה מראש

[ורדית]

שלום רב,
לגבי שאלתך הראשונה, קרם חמאה הוא מבוסס חמאה, שכמובן מתרככת מאוד בטמפ' חדר ובמיוחד במזג האוויר הנוכחי. אין מרכיב שניתן להוסיף שימנע זאת, מה שכן, ניתן להשתמש בגנאשים (שמנת/ מחית פרי ושוקולד) שמחזיקים יותר טוב בטמפ' חדר.
לשאלתך השניה, ניתן להוסיף מקל וניל והוא נותן טעם חזק וארומטי של וניל.

בהצלחה!
ורדית חיים טלמור

[מאת]

תגובות