[ליזה חריף]

אסטלה שלום, היום הכנתי מקרונים, יצאו מאוד יפים, חלקים וללא שפיץ, אולם התעוררו שתי בעיות: האחת, הוספתי צבע מאכל אדום והמרנג היה ורוד בהיר, באפייה הם הזהיבו מעט וזה קילקל את הצבע היפה שהיה להם לפני האפיה, אפיתי ב140 מעלות 12 דק. השניה חמורה עוד יותר, שהם נדבקו לנייר האפייה ואי אפשר היה לחלץ אותם מבלי שישברו. האם חייבים לאפותם על סיליפט או שמה עלי להאריך את זמן האפייה? אולי להוריד טמפ' ולהאריך את זמן האפייה?
תודה,

17/03/2009 22:02:01

[אסטלה]

אהלן ליזה.
חשוב לבחור צבעים מאד יציבים עבור המקרון. אני משתמשת באבקות הם עושים רושם יותר עמיד לחום.
נסי להנמיך את חום התנור ל130 מעלות עם אותו משך האפיה.
לגבי הדבקה על נייר זה לחלוטין נורמאלי
והדרך לנתק את המקרון היא לשפוך מעט מים קרים מתחת לנייר איך שהמגש יוצא מהאפיה על עיקרון הורדת בולים מהמעטפה.
אם את לא בקטע תאפי על סיליקון
בהצלחה.

18/03/2009 11:06:23

[מאת]

תגובות