• מאת
    תגובות
  • #10615 תגובה

    אהרונה

    הי,

    הכנתי מקרונים מס' פעמים ובכל מגש יש כאלו שנאפים כמו שצריך, כלומר עולים באופן אחיד והחצאית שווה בכל העוגיה ויש כאלו שנוצרה בהם חצאית רק בחצי עיגול והצד השני לא עלה בכלל ואז נוצר מעין שיפוע.
    בכל הפעמים אפיתי על אותו חום, אותו זמן והעוגיות עצמן יצאו טעימות ומוצלחות.
    לא מצליחה להבין מה הבעיה.
    אשמח לתשובה.

  • #10616 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    היי אהרונה,

    אני מנחשת שהמקרונים עם בעיות בחצאית הם אלה שבקצוות המגש. האם את אופה על נייר אפיה? האם את אופה יותר ממגש אחד בתנור? באיזו טמפ' את אופה?
    מקרון זו עוגייה "מפונקת" שדורשת תנאים מדוייקים: ראשית כדאי לאפות על משטח סיליקון באיכות טובה. אם אופים על נייר, לעיתים הוא מתעופף בצדדים ומשבש את צורת המקרון ובכך גורם לעלייה לא אחידה של החצאית. בנוסף, תנורים ביתיים מתנהגים שונה אחד מהשני ולעיתים פיזור החום אינו מספיק אחיד ובקצוות המגש העוגייה לא מקבל מספיק חום והחצאית לא עולה בצורה אחידה. כמו כן כדאי לאפות מגש אחד כל פעם ולוודא שהעוגיות מקבלות קרום היטב.

  • #25547 תגובה

    עינת איבגי

    היי,
    רציתי לברר לגבי סדנא להכנת מקרונים עבור הבן שלי, בן 15.
    תודה,
    עינת

  • #25709 תגובה

    טליה

    רציתי לדעת מה אפשר לשים במקרונים במקם אבקת סוכר?

  • #26764 תגובה

    שרה

    היי.
    רציתי לדעת לגבי מקרונים, באיזה שלב מוסיפה את צבע המאכל כדי שייצאו לי בכל מיני צבעים?
    2( האם ניתן להשתמש בצבע מאכל אבקה על בסיס שומן
    3( האם עדיף מרנג שווייצרי או מרנג איטלקי לקבלת התוצאה הטובה ביותר?

  • #26948 תגובה

    צוות אסטלה

    היי שרה,
    מוסיפים את צבע המאכל מוקדם ככל האפשר -אחרי שהמסה מלבינה.
    2. לא- ניתן להשתמש בצבע על בסיס מים בלבד.
    3. תלוי במתכון שאותו את מכינה .

    בהצלחה

מענה ל־מקרונים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">