• מאת
    תגובות
  • #10615 תגובה

    אהרונה

    הי,

    הכנתי מקרונים מס' פעמים ובכל מגש יש כאלו שנאפים כמו שצריך, כלומר עולים באופן אחיד והחצאית שווה בכל העוגיה ויש כאלו שנוצרה בהם חצאית רק בחצי עיגול והצד השני לא עלה בכלל ואז נוצר מעין שיפוע.
    בכל הפעמים אפיתי על אותו חום, אותו זמן והעוגיות עצמן יצאו טעימות ומוצלחות.
    לא מצליחה להבין מה הבעיה.
    אשמח לתשובה.

  • #10616 תגובה

    צוות אסטלה
    מנחה

    היי אהרונה,

    אני מנחשת שהמקרונים עם בעיות בחצאית הם אלה שבקצוות המגש. האם את אופה על נייר אפיה? האם את אופה יותר ממגש אחד בתנור? באיזו טמפ' את אופה?
    מקרון זו עוגייה "מפונקת" שדורשת תנאים מדוייקים: ראשית כדאי לאפות על משטח סיליקון באיכות טובה. אם אופים על נייר, לעיתים הוא מתעופף בצדדים ומשבש את צורת המקרון ובכך גורם לעלייה לא אחידה של החצאית. בנוסף, תנורים ביתיים מתנהגים שונה אחד מהשני ולעיתים פיזור החום אינו מספיק אחיד ובקצוות המגש העוגייה לא מקבל מספיק חום והחצאית לא עולה בצורה אחידה. כמו כן כדאי לאפות מגש אחד כל פעם ולוודא שהעוגיות מקבלות קרום היטב.

מענה ל־מקרונים
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

ביטול