[ניצן]

היי,
בטעות כתבתי את התגובה בדיון אחר.

במסגרת קורס השוקולטיירים באסטלה הכנו מרמלדות מעולות :) תהיתי אם אפשרי להשמיט את חומצת הלימון מהמתכון או להחליפה בכמות קטנה של מלח לימון/מיץ לימון עם מים, ולשמור על אותה התוצאה?

אודה לתשובה בהקדם :))

ניצן

[צוות אסטלהמנחה]

היי ניצן,

מנסיוני לא ניתן להשמיט את חומצת הלימון, אך מכירה מתכונים בהם יש מיץ לימון במקום. כמובן שזה לא בהמרה ביחס זהה וסביר להניח שצריך לשים קצת יותר מיץ לימון כי הוא פחות מרוכז.

בהצלחה!
ורדית

[מאת]

תגובות