[עומר דניאלי]

היי אסטלה,
כשאני מכין מרנג שוויצרי יוצאות מהנשיקות מעין טיפות של חלבון וסוכר לאחר אפייה ממושכת.
אודה לך אם תסבירי לי כיצד ניתן לתקן זאת?
דרך אגב, אני משתמש בחלבון שהופרד מלפני מספר ימים עד שבוע.
תודה והמשך יום נעים.

21/03/2009 12:07:08

[אסטלה]

היי עומר.
מרנג "מזיל דמעות" כאשר נאפה בחום גבוה מעט מהרצוי או/כאשר סופח אליו לחות בתנור לא מאוורר מספיק. אין שום קשר לטריות הביצה. מציעה לאפות עם מצערת פתוחה ולייבש יותר. גם לשמור במקום יבש.
בהצלחה.

27/03/2009 19:38:05

[מאת]

תגובות