היי,
מה טמפ' האפייה וזמן האפייה המומלצים לבסיסי מרנג לעוגות מוס ? ואיזה סוג מרנג מומלץ?
ניסיתי להכין פעמיים בסיסים. ממרנג שוויצרי ומרנג צרפתי.אפיתי ב- 100 מעלות שעתיים וחצי בערך.בשתי הפעמים,תחתית הבסיסים יצאה זכוכיתית .בנוסף,באחת הפעמים הבסיס התרכך מאוד לאחר ההוצאה מהתנור.
אשמח לדעת את אופן ההכנה הנכון ומה עשיתי לא בסדר…
תודה רבה !
18/10/2009 18:34:41