• מאת
    תגובות
  • #4875 תגובה

    צוות אסטלה

    חלה מתוקה 1000 גר' קמח ללחם 25 גר' שמרים475 גר' מים קרים60 גר' ביצים10 גר' משפר אפיה – אופציונאלי110 גר' סוכר70 גר' חמאה או מרגרינה 10 גר' מלח1775 גר' סה"כשיטה: בצק ישיר1.עירבוב/לישה: מהירות נמוכה -7 דקות, מהירות גבוהה – 3 דקות. טמפרטורת הבצק בתום הלישה: ללא משפר לא תעבור 26 מעלות.2. התפחה ראשונית – כשעה.3.שקילה : 550 גר' לחלה סטנדרטיתהתפחת ביניים 20 -30 דקות בהתאם לאקלים בחדר4.shaping: לחלק לרצועות. לאחר קליעה להבריש בזיגוג ביצה. 5.גימור:לאחר התפחה אחרונה, זיגוג ביצה נוסף. 6.אפיה: אפייה: תנור אבן 180 מעלות, טורבו – 160, כ- 20 דק' או לפי גודל המוצר7.קירור : על מגשים על רשתות קירור.

    04/04/2012 19:16:01

  • #4876 תגובה

    איזיק

    תודה על המתכוןהאם תוכלו לתאר את קליעת הצמההיום ראיתי את התוכנית ונהנתיחג שמח

    12/04/2012 18:02:23

מענה ל־מתכון החלה מהתוכנית של אסטלה
פרטים:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">